千切り生姜の佃煮 【レシピ】

ご飯のお供やビールのあてにもぴったり。
お弁当のおかずにも。

生姜好きにはたまらない一品です。
新生姜とひね生姜
どちらで作っても美味しいです。

千切り生姜の佃煮

材料

生姜・・・１５０ｇ
鰹節・・・３ｇ
ごま・・・大さじ１
醤油・・・大さじ３
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２

作り方

生姜は皮をむく。

 薄切りにしてから

千切りにする。

少し水にさらしてザルにあげる。

鍋にすべての調味料を入れて沸騰したら
生姜を加え、中火で７、８分煮る。
汁気がなくなってきたら鰹節を加えて混ぜる。

弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め
仕上げにごまをふる。

辛みが苦手なかたは
一度茹でこぼすと辛みが和らぎます。

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