キャベツなし！大根葉のお好み焼きが意外と美味い
野菜が高騰しているから
助かるんだけど…
それにしても
こんなにどないすんねん
ていうぐらい沢山の大根を貰いました。
しかも、めちゃくちゃ美味しそうな大根♪♪
葉までめっちゃ美味しそう。
葉には βカロテン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウム、カルシウムも豊富とのこと。
これは捨てないで食べなあかん！
レシピをあれこれ考えて
お好み焼きのキャベツの代わりにしようと
思いました。
でも美味しいのかな〜と多少不安気味(><)
大根3本分の葉を茹でてザクザク切って
筋コンをたっぷり入れました。
ねぎ焼きはしたことあるけど、大根葉は苦味があるやろかーと食べるまで不安(><)
焼きながらも不安(><)
美味しくなくても、他に食べるもの作ってないし…とドキドキでした。
大好きな♡オタフクソースをかけて♪
出来上がり♪
見た目は普通のお好み焼きやね。
問題は味やな。ドキドキ…
食べてみると
めっちゃ美味い！！
意外にも普通のお好み焼きと変わらなく美味しくて
逆に驚きました(^-^)
これなら
小さい子供さんでも抵抗なく食べられるんじゃないかな〜。
美味しくて栄養たっぷりで しかも余してしまいがちな大根葉で作ったお好み焼きに大満足でした。
長芋と豚肉のポン酢炒め【レシピ】
長芋はすりおろしてご飯にかける「とろろ」のイメージがありますが、
火を通して食べるとホクホクとした
また違った食感で美味しいです。
私の大好きな献立です☆
めんつゆや、アンチョビで炒めても美味しいですがポン酢バージョンです。
長芋と豚肉のポン酢炒め
材料(4人分)
豚肉薄切り肉・・・100ｇ
長芋・・・300g
サラダ油・・・大さじ2
ポン酢・・・大さじ2
かつお節・・・適量
薬味（大葉・ネギ）・・・適量
塩こしょう・・・少々
つくりかた
- 豚肉は食べやすい大きさ、長芋は拍子木切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と長芋を炒め、塩こしょうをする。
- ポン酢を入れて全体にからめる。
- 器に盛り、かつお節と薬味をのせる。
長芋は、さっと炒めるとシャキシャキに、
じっくり炒めるとホクホクに仕上がります。
私はホクホク好み♪♪
献立は
長芋のポン酢炒め
焼き塩サバ
味噌汁
酢納豆
味噌汁は具沢山で栄養たっぷり。
鯖の煮付け カツの卵とじ 粕汁
17日の晩御飯です。
まだ晩御飯の献立が決まらないまま買い物へ行ったら
鯖の切り身が凄〜く綺麗で美味しそうだったので煮付けにしました。
我が家の煮付けは砂糖を使わない味付けです。
甘味を入れないほうが断然好きです(^^)
汁物は、父から貰った5本の大根を消費する為粕汁に決まり！
まるまる1本使いました(^-^)
納豆は酢納豆です。
旦那と私だけだと献立はこれだけでいいんだけど、
息子と娘はもの足りないかなー。
まあ、息子は文句言わないけど娘からは
めちゃくちゃブーイングされそうで(><)
勉強頑張ってるしもう1品喜びそうなもの…
で、チキンカツを冷凍しているのがあるので、卵とじにしました。
これで栄養バランスも献立のバランスも良しと思ったんだけど、
あかん〜緑色がないねん(><)
彩りバランスが悪い出来上がりです…
粕汁に白ネギを入れたんだけど、青ネギにするとかしたら良かったな…と反省です。
もやしで節約晩御飯
野菜高騰していますね(>_<)
当分続きそうなことをテレビで言ってました。
キャベツやレタスめちゃ高っ(>_<)
値札、思わず二度見してもたわ(T_T)
こんな時はもやし。
こんな時でなくてももやしは好きだけど…
2袋買いました。
久しぶりの野菜炒め。
旦那は焼肉のタレ味が好きです。
私は塩コショウのみでマヨネーズで食べるのが好き♪子供のときからこの食べ方♪
人参あったのに入れ忘れました。
もやし炒めで水っぽくならないように
もやしを炒める前にさっと湯通して、
強火で炒めます。
味噌汁は具沢山。
大根、油揚げ、シメジ、ちくわ、白ネギ入り。
父の畑で採れた野菜を貰いました。
大根は葉つきの大きいのが5本も(^^)
あとは、青梗菜と白菜♪
ほんま、助かるわ〜
そして美味しそう。
青梗菜はもやし炒めに入れました(^^)
ハンバーグ〜〜〜 トマト味ポトフ
最近食べ過ぎです。
ストレスなのか？？満腹中枢がおかしいです。
12日は
娘のテスト期間が終わったので、
晩御飯は好物のハンバーグにしました。
成人式もテスト期間中で、本当に大変そうでした(T ^ T)
食べ過ぎの私の分は小さめにしました(≧∀≦)
13日は
バタバタしていて晩御飯を作る時間がなくって
コロッケは冷凍食品で、
トマト味のポトフだけ作りました。
キャベツがめちゃくちゃ高かったので、
代わりに父の畑で出来た白菜を入れました。
カルディのカットトマト缶を
コンソメだしと砂糖で薄めた簡単な作り方だけど、
野菜の旨味とベーコンとウィンナーの塩味がいい感じです。
昨日、今日とセンター試験が行われていますね。
この辺りは雪は降りませんが
毎年、センター試験の日に限って天気が微妙な気がします。
7年前に息子が受験したときも寒い日で、会場まで無事に着いたか気になったり…
自己採点のときは、産まれてきて初めて手が震えたと言っていたのを思い出します。
ピンチでバッターボックスに立ったときも冷静だった息子なのに(^^)
成人式(^^)とりあえず子育てお疲れ様
下の娘が成人式を迎えました。
献立は
お赤飯と
娘の好きな唐揚げ。
寿司のほうがよかったらしいけど(￣▽￣;)
思い出すと、本当に20年楽しませてもらったなあ。
私は、
今はもう歳のせいか細かいことを気にしなくなったけれど
若い時は、もうすんだことをグチグチ言って気にしていた子でした。
テストが返ってくるまではずぅーっと
「できてなかったらどないしよー」
って言ってたな。
今思うと母がかわいそう(￣▽￣;)
娘は全く正反対で
中学のときに試合で怪我をして
手術をしたときも、
泣き事ひとつ言わず…
私のほうが
最後の試合に出られない娘をかわいそうに思っていたら
「自分がしようと思ってしたプレイで怪我をしたから全く悔いはない！」と。
あの時は我が子ながら凄いと思ったなあ。
ただ、ひとつ辛かったことは、
手術の前日の絶食だそうです(><)
「腹減って我慢できんから早く手術してくれー」って言ってたもんねえ。
下の子の成人式が済むと
一応子育ても終了だな…と。
でもまあ、学費やら
お弁当やら
まだまだしてやらねば…ですが。
とりあえずお疲れ様、旦那＆私。
旦那も私も、若いときに結婚して子供ができたので、これから先が長い。
さて、何を楽しみましょうかね〜(^^)
春巻き
今、冷蔵庫の中で使ってしまいたいものは
筍です。
母がおせち料理用に筍の水煮のでっかい缶を開けたので、分けて貰っていたもの。
おせち料理に使ったけどまだ残っていて、
毎日つけ水を取り替え保存していたものを
春巻きにして使い切りました。
我が家の春巻きはビーフンを入れます。
他には、
ニラ
豚肉
エビ
エリンギ
そして筍。
巻く前と
巻いた後。
今回使ったビーフンはこれ、
こく旨塩味。
いつもは醤油味を買うけど、美味しそうなので試しに買ってみました。
味付けはてんぷのこく旨塩ソースと胡椒で。
我が家は春巻きはからし酢醤油をつけて食べるので、
あまり味を気にせず作るので楽チンです(￣▽￣;)
揚げたて最高〜〜！
かんぱ〜〜い！
こりゃ、ビールがたまらなく美味しいです。
筍を使ってしまい、これで冷蔵庫の中もスッキリやし
それよりなにより毎日水を変えるのもしなくていいわ〜♪
そして、ご飯とお味噌汁で締め。
朝ご飯は
でも、久しぶりのおかゆさん
美味しかった♪
大根葉のごま油炒めと梅干と塩昆布で頂きました(^^)
お茶は、ルイボスティーです。
最近ハマってるやつ(^^)
サラダが食べたい日
4日から仕事始めで…
3日の晩…いや仕事場に行くまで憂鬱で仕方なかった〜(><)
長い休みのあとはいつもこうです(><)
仕事始めというものの、あまり忙しくありません。
忙しくない日はお腹が空くんですよね〜。
16時すぎた頃から睡魔も襲ってくるし、
さらにお腹も空くし
晩御飯何にしようか考えていたら
最近あまり生野菜を食べていなかったからかな？？
無性にサラダが食べたくなって
何サラダにしようか、そればかり考えてた(￣▽￣;)
晩御飯は
娘のリクエストのカレーライスと
7品目サラダにしました。
ちなみに、カレーライスは苦手(￣▽￣;)
やっぱり
食べたいものを作って食べるのが
一番のストレス解消法です(^^)
